これって本当に大丈夫なの？
先日、知り合いからのギフトでJALショッピングアメリカから鹿児島産のフィレが届いたのだけど、解凍したところ、ドリッピングがちょっと心配だったからJALショッピングに問い合わせをしてみた。
２つフィレが届いて、同じ状態で解凍したのだけど、この差は。
表側で常温での解凍をしてみた結果、一つは問題なく見えるがもう一つはドリッピングがすごいことになっている。
裏側にはドリッピングを吸収するスポンジみたいなのがはいっているのだけど、ドリッピングに差がある。
解凍して２日後の和牛フィレ（右側）色がよりひどくなっている。でもパッケージはしっかりと真空はされている。
左はアメリカ産フィレミニオン、$24/パウンドぐらいので、Trader Joe’s で買ってみた。和牛を解凍したその日に買ってきて、同じフィレで食べ比べをしようと買ってみた。どちらもすでに２日経ってるど、アメリカ産はラップに巻いてるだけなのに、問題ない。和牛はもっと黒ずんでる。
裏側：滲んたドリッピングがなんか乾いた血みたいになっている。ちなみに２日間ちゃんとお肉用の冷蔵セクションでどちらも保存。
これって大丈夫なのかとJALに問い合わせをしてみたのだけど、以下が解答。
いつも大変お世話になっております。
お待たせをしておりました、和牛の問い合わせにつきまして、
出荷元から回答が参りましたので、ご連絡申し上げます。
確認しましたところ、こちらのお肉は8/5に入荷しまして8/
色の違いとパッケージ内のドリップ（液体漏れ）
との事でございます。
このまま商品を調理のうえ、お召し上がり頂ければと思います。
また何かご質問等ございましたら、いつでもご連絡くださいませ。
ご心配をお掛けし申し訳ございませんが、
どうぞよろしくお願い申し上げます。
JALショッピングアメリカ
カスタマーサービス
このまま食べてとのことだけど、うーん、ちょっと抵抗あるよね。
問い合わせてから問題ないとの解答があるまで丸２日かかったけど、肉の品質ってこんなに早く落ちるのかな。
料理人じゃないからわからないけど、思うに冷凍する時に瞬間冷凍せずに時間がかかったか、冷凍と解凍を繰り返したか、なんか問題がないとこんなことにはならないと思うのだけど、誰か詳しく知ってたら教えて下さい。
JALと名がついていても品質については疑問ですね。
誰かのお役に立てれば幸いです〜。